今天又有關於食物安全問題嘅新聞，消委會測試60款市面較常見的食油樣本，發現41款含塑化劑， 9款食油樣本含致癌物苯並[a]芘，另有46款被驗出含基因致癌物環氧丙醇，當中包括本地知名品牌刀嘜和獅球嘜等。花生油、粟米油及芥花籽油等產品亦中招。

有研究指出，塑化劑是內分泌干擾物質，長期食用塑化劑或會影響生殖系統發展。而致癌物苯並[a]芘(Benzo[a]pyrene) 在動物測試中可引致胃癌，也會通過胎盤進入胎兒體內引發腫瘤。環氧丙醇具基因毒性，可損害DNA誘發癌症，世衞癌症研究國際機構已評為「很可能令人類患癌」的物質（group 2A substance）。大家要盡量避免攝入上述物質。

消委會報告 link: 60款食油大檢測！哪款檢出塑化劑、污染物或致癌物？

香港法例一向落後，本港目前沒有食油的安全標準，係未有法律規限在食油中的有害物質含量之前，大家都係自求多褔，自己小心謹慎地選擇日常食用物品。

我家轉用了椰子油已經有3至4年，椰子油價格較貴，不過好處多多，有興趣了解多些椰子油的好處，可以參考嚴浩的文章。其實食得健康，一年睇少次醫生，已經夠錢買椰子油，睇一次醫生都要3百幾。另有係網站外國直接訂購椰子油又會便宜些。

我係iherb買「有機冷榨」椰子油(organic cold pressed)，我唔會用死一隻品牌，習慣會兩三隻品牌交替用。介紹兩款香港都有得賣嘅有機初榨椰子油俾大家:

Barlean's Organic Virgin Coconut Oil, 16 floz (473 ml)~ HK$106

Barlean's有機初榨椰子油在iherb大約$106一樽(用Promo Code “LSJ555”95折後, 大約$100)。而HKTV mall賣$138, iherb折後價錢是香港的73折。

Nutiva Organic Coconut Oil Virgin, 15 fl oz(444 ml) ~HK$96

Nutiva有機初榨冷壓椰子油在iherb大約$96一樽 (用Promo Code “LSJ555”95折後, 大約$91)。而HKTV mall賣$148, iherb折後價錢是香港的62折。重要買滿US $40以上 (大約HK$316) iherb就免運費 (免運費只限用SF順豐速運)，一星期到就收到貨。

我建議大家唔好買太大size的椰子油，15/16盎司剛剛好，細樽比較適合空運。

購物連結: Barlean's Organic Virgin Coconut Oil, 16 floz (473 ml)

Nutiva Organic Coconut Oil Virgin, 15 fl oz(444 ml)

等我簡單介紹下不同種類嘅椰子油，大家係購買時可以留意下，椰子油大致上可分為「精煉」椰子油和「壓榨」椰子油。

精煉法是用化學浸出法提出油脂，英文叫Refined。精煉法優點是出油率高，成本低。以花生榨油為例，出油率可達46至50%，傳統壓榨式只有35%左右。精煉法會產生兩種物質: 鉛汞殘留和反式脂肪酸。這些物質都致癌，鉛汞在身體中極難排出。基本上，市面較常見的食油都係「精煉油」。這種油的好處就是椰子油沒有椰子味也沒有香氣，所以拿來煮飯最為合適。還有熔點高，所以就算加到高溫也不會變質！

壓榨法是傳統的榨油法，有冷壓和熱壓兩種，其中冷壓油最能保持油脂全部天然營養。冷壓榨法是以連續螺旋機壓榨椰肉而得到椰子油。這種製法溫度較低，對於榨出的油的養分沒有太大的影響。這種冷榨油煮飯會有椰子的味道，我自己就頗喜歡這種椰子味，但我有朋友不喜歡。

另外食用椰子油必須是純的、非氫化的（ non-hydrogenated），氫化的油與反式脂肪一樣危險。大家係買椰子油的時候，要仔細檢查瓶子後的標籤，最好買「有機冷榨」椰子油 (organic cold pressed) 。有些品牌會寫「初榨」，英文“virgin/extra virgin”，“但virgin/extra virgin”未必一定係“cold pressed”初榨椰子油基本上有三種生產方式： Cold Press (壓榨法), Fermentation （發酵法) , 跟Centrifuge (離心法) ，購買時要留意標籤。

以Nutiva Organic Coconut Oil Virgin為例，這virgin椰子油是 cold pressed，另外是organic, Non-GMO, virgin, unrefined, non-hydrogenated & made from fresh coconuts 。

椰子油在23~25℃以下會自然凝固為白色固體，這是正常的現象。所以我係冬天時用椰子油時，我會放支油入鍋溫水中(隔水加熱)，等油溶解後用。冷榨椰子油的冒煙點是176 ℃，很適合用來煮菜、油炸等等.

椰子油除了可以食用之外，亦可以塗抹在身體，包括頭髮、臉頰、身體甚至腳底，因為椰子油飽含月桂酸，這是天然的殺菌劑，所以也有絕佳美容止癢效果。

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之前介紹過在iherb網購的Organic Cotton 有機棉衛生巾&洗頭水和護髮素, 如果有興趣可以睇番:

Natracare有機棉衛生護墊

Natracare有機棉衛生巾

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